|
|
Zwarte Pietenkoppen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 1 personen
Ingredienten:
4 eierdooiers, 30 gram suiker, geraspte schil van 1/2 citroen, 2 el water, 6 eiwitten, 90 gram suiker, 50 gram bloem, 60 gram maizena, 100 gram abrikozenjam, 100 gram chocolade-vetglazuur, 50 gram poedersuiker, 1 el eiwit.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden en beleg de bakplaat met bakpapier.
Bereidingswijze:
Klop de eierdooiers samen met de 30 gram suiker, de citroenschil en het water tot een schuimige massa. Klop de eiwitten stijf met de 90 gram suiker en schep ze door de dooiermassa. Zeef de bloem met de maizena boven de eieren en schep alles voorzichtig door elkaar. Doe dit biscuitdeeg in een spuitzak met een grote, gladde spuitmond. Maak op het bakpapier ongeveer even grote, halve bollen. Bak deze bollen op de tweede richel van onderen in 12-15 minuten af.
Als ze afgekoeld zijn haal je het papier eraf en plak je steeds twee halve bollen met wat jam op elkaar, zodat je een kop krijgt. Verwarm de overgebleven jam (goed roeren) en bestrijk er de zwarte pieten koppen mee.
Smelt nu het chocolade-vetglazuur en smeer de kopjes daarmee in. Pak de poedersuiker en roer dit samen met het eiwit tot een glad papje. Vul een papieren spuitzakje met dit mengsel en beschilder de kopjes als zwarte pieten.
|
|
|